Benefici della Marmellata di Arance Amare

Eccoci a novembre, il mese in cui frutta e verdura della stagione invernale sono quasi al completo. Conoscete l’arancia amara Essa proviene dall’albero Citrus x Aurantium o melangolo, ed è un agrume dal sapore da molti non gradito che viene utilizzato, soprattutto , da industrie alimentari e farmaceutiche. Le industrie alimentari la utilizzano per la preparazione di marmellate e confetture e dalla buccia si possono ricavare liquori o canditi. L’arancia amara è ricca di vitamina A, vitamina C e vitamina PP. La vitamina A o retinolo rafforza cute, capelli e mucose e partecipa ai processi enzimatici necessari al corretto sviluppo delle ossa e al buon funzionamento del sistema ovarico e testicolare, ed è indispensabile sia per la salute e il funzionamento della retina, ecco perché è consigliata in gravidanza per garantire lo sviluppo embrionale e il normale processo di crescita del feto, regolando la differenziazione dei tessuti. La vitamina C o acido ascorbico ha poteri antiossidanti in grado di innalzare le barriere del sistema immunitario e aiuta a prevenire tumori, inibendo la sintesi di sostanze cancerogene. Devo aggiungere che la vitamina C appartiene al gruppo di vitamine idrosolubili, che devono essere assunte attraverso l’alimentazione, ma che è sono sensibili alle alte temperature, per cui, dopo la cottura perdono le loro proprietà. La vitamina PP o Niacina contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale funzionamento del sistema nervoso, alla normale funzione psicologica, al mantenimento di una pelle normale e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento. Le industrie farmaceutiche utilizzano l’arancia amara per la preparazione di prodotti dimagranti, in quanto in essa è presente la sinefrina, una molecola che agisce sul nostro metabolismo stimolando la termogenesi, ossia la produzione di calore da parte dell’organismo che aumenta il consumo calorico ed induce a mangiare meno, ma sconsigliata in caso di ipertensione. Dalle foglie e dai fiori delle arance amare la medicina popolare ne ricava tisane con effetto sedativo e calmante. Dr.ssa Viviana Meli Biologa Nutrizionista

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