Dott. Santini Alberto
biologo nutrizionista

Dott. Santini Alberto

Ambiti di competenza:
  • Nutrizione pediatrica
  • Nutrizione dello sportivo
  • Malattie metaboliche
  • Test di predisposizione
  • Intolleranze alimentari
  • Dieta vegana
  • Dieta per menopausa
  • Trattamento sovrappeso ed obes...


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• Iscrizione Ordine Nazionale dei Biologi (ONB): Albo Professionale Sezione A, numero 057981 dal 18/04/2007 • Iscrizione Ente Nazionale di Previdenza A favore dei Biologi (ENPAB) : numero 53927 • Iscrizione Albo Consulenti Tecnici Ufficio di Bologna settore Biologia Molecolare Penale: R.G. 5850/2015 • Iscrizione Albo Consulenti Tecnici Ufficio di Bologna settore Biologia Molecolare Civile: R.G. 5849/2015 TITOLI DI STUDIO o LAUREA CUM LAUDE IN SCIENZE BIOLOGICHE UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI BOLOGNA (2001) o ABILITAZIONE ALLA PROFESSIONE DI BIOLOGO UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI BOLOGNA (2002) o DOTTORE DI RICERCA IN BIODIVERSITÀ ED EVOLUZIONE UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI BOLOGNA (2008) o MASTER II LIVELLO IN ALIMENTAZIONE ED EDUCAZIONE ALLA SALUTE UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI BOLOGNA (2014) Autorizzo il trattamento dei miei dati personali secondo il D.lgs 196/2003 COMPETENZE TECNICHE SETTORE NUTRIZIONE E NUTRIGENETICA Ex-Responsabile sanitario di laboratorio specializzato in genetica applicata alla nutrizione. • Consulenze nutrizionali in stati fisiologici e patologici. • Specialista nutrizione vegetariana/vegana. • Fitoterapeuta. • Micoterapeuta. • Applicazioni della genetica alla nutrizione (nutrigenetica/nutrigenomica). • Applicazioni della genetica alla assimilazione dei farmaci (farmacogenetica). • Applicazioni della genetica allo sport. • Partecipazione diretta al progetto europeo sulla nutrizione Pathway 27 (http://www.pathway27.eu/). • Sviluppo e assistenza software nutrizionale. CAPACITA' LINGUISTICHE E COMUNICATIVE MADRELINGUA: ITALIANO ALTRE LINGUE : INGLESE: CONOSCENZA PROFESSIONALE TEDESCO: CONOSCENZA BASE PUBLIC SPEAKING: ITALIANO/INGLESE ESPERIENZA LAVORATIVA • DA APRILE 2016: LP Biologo molecolare, nutrizionista. Biologo forense. Nello specifico: Consulenze biologia molecolare - Nutrizione (digiunoterapia, fitoterapia, micoterapia) - Genetica forense • 2013-2016: LP Direttore Sanitario e Direttore di laboratorio forense NGB Genetics srl - Spin-Off accademico Università degli Studi di Ferrara. Nello specifico: Ricerca e sviluppo settore biologia molecolare e genetica forense - Formazione e consulenza a Medici/Biologi. Consulenze nutrizionali. • DAL 2006: socio e cofondatore NGB Genetics srl - settore Biologia Molecolare, Biologia forense, Genetica della Conservazione. Nello specifico: Ricerca e sviluppo - Responsabile commerciale - Analista di laboratorio - Responsabile amministrativo • 2006-2008: LP/collaborazione a progetto Policlinico S. Orsola Malpighi c/o reparto Nefrologia. Nello specifico: datamanager trial clinici • 2004-2007: socio e cofondatore Neogene srl - settore Biologia Molecolare. Nello specifico: Ricerca e sviluppo - Responsabile commerciale - Analista di laboratorio - Responsabile amministrativo • 2003-2005: Dottorato di Ricerca Università degli Studi di Bologna in Biodiversità ed Evoluzione c/o Istituto Nazionale Fauna Selvatica, ora Istituto Superiore per la Protezione e Ricerca Ambientale. Nello specifico: Ricerca Settore biologia molecolare di popolazione - Genetica forense - Genetica della conservazione SEMINARI, WORKSHOP e ATTIVITA’ di FORMAZIONE TENUTI IN AMBITO NUTRIZIONALE • "Digiuno e risposte metaboliche" - Autori: Alberto Santini - seminario presso Palestra Studio Pilates Contrology – Molinella (2017) • "Effetti metabolici del digiuno e della restrizione calorica" - Autori: Alberto Santini - seminario presso Nuova Farmacia Centrale – Bologna (2016) • "Il DNA nella personalizzazione della nostra alimentazione e dell'attività fisica" - Autori: Alberto Santini - seminario presso Poliambulatorio Medico San Prospero – Bologna (2016) • "Genetica forense e vita in utero" - Autori: Alberto Santini - lezione ad avvocati presso Associazione Camera Minorile dell'Emilia Romagna – Bologna (2016) • "La rivoluzione genetica in ambito forense" - Autori: Alberto Santini - lezione presso LIONS CLUB – Pieve di Cento (BO) (2016) • "La nutrigenetica: il nuovo modo di fare prevenzione" - Autori: Alberto Santini - evento pubblico - Sedico (BL) (2015) • “Come la conoscenza dei geni può essere utile per migliorare il nostro stato di salute” – Autori: Alberto Santini evento pubblico - Civitanova Marche (2015) • "Nel nostro DNA tra cibo e salute" - Autori: Alberto Santini – evento pubblico c/o Pianeta Nutrizione – Milano (2014) • “Casi clinici” – Autori: Alberto Santini – lezione presso corso NGB Genetics – Bologna (2014) • "Nutrigenetica: e prevenzione" - Conversazioni sulla prevenzione delle patologie cardiovascolari e del diabete - evento pubblico - Laboratorio Analisi Molinella - Bologna (2014) • “Nutrigenetica: dieta e benessere dal nostro DNA” – Autori: Alberto Santini – lezione presso Rotari Club Firenze Certosa – Firenze (2014) • "Nutrigenetica, polimorfismi, utilità del lifestyle optimizer" -Autori: Alberto Santini – lezione 2 ore presso corso ECM UTIFAR "Lifestyle Educaion"- Giulianova (2013) • "Performance atletica, DNA e alimentazione" - Autori: Alberto Santini – evento pubblico c/o Palestra Acitivity Gym – Brescia (2013) • “La risposta dei geni ai cambiamenti nell’alimentazione e nello stile di vita” Autori: Alberto Santini - Convegno Nutrizione e benessere Il cibo e i suoi effetti sul DNA” – Nocera Inferiore (2013) • “Genetica e sue applicazioni in campo nutrizionale e sportivo” – Autori: Alberto Santini. Lezione 1,5 ore presso NGB Genetics – Padova (2012) • “DNA and oxidative stress” - Autori: Alberto Santini. Comunicazione presentata presso workshop. Varsavia (2012) • “Introduzione alla nutrigenetica” – Autori: Alberto Santini. Lezione 1,5 ore presso NGB Genetics – Bologna (2012) • “Benessere, nutrizione, attività fisica” – Autori: Alberto Santini Comunicazione presentata presso Biblioteca pubblica - Riccione (2012). • “Genetica e performance sportiva” – Autori: Alberto Santini. NGB Genetics – Bologna (2012) • “DNA, alimentazione e fitness” – Autori: Alberto Santini. Natural Body Building Federation – Roma (2012) CORSI FREQUENTATI SETTORE NUTRIZIONE E NUTRIGENETICA • "Il riequilibrio ormonale e intestinale per il benessere" - Bologna (2017) • "La sindrome da permeabilità intestinale: fisiopatologia, clinica e sua gestione" - Bologna (2017) • "Fitoterapia spagyrica nella cura dei disordini affettivi stagionali" - Bologna (2017) • "Approfondimento sulla dieta chetogenica e sul metodo multifasico" - Bologna (2017) • "I microbi che salveranno il mondo: ricerca, innovazione e consapevolezza su microbiota e dintorni" - Verona (2017) • "Evoluzione, spazio, ibernazione e batteri intestinali" - Bologna (2017) • Spazio Nutrizione - Milano (2017) • "Disturbi del comportamento alimentare e ruolo dell'educazione alimentare" - Spazio Nutrizione - Milano (2017) • "Utilizzo dei probiotici in tutte le fasi della vita" - Spazio Nutrizione - Milano (2017) • "La Spagyria" - Bologna (2017) • "Fitoterapia sistemica" - Bologna (2017) • "Fitoterapia applicata" - Bologna (2017) • "ADIgiuno - Esplorazione del digiuno e dintorni" - Bologna (2017) • "Disbiosi intestinale, atobiosi e sindrome entero-renale" - Bologna (2017) • "Benessere e natura - la scienza per sentirsi bene" - Solgar - Bologna (2017) • "Micologia: come usare i funghi per il benessere quotidiano" - GreenMe (2017) • "Come superare ansia e attacchi di panico con metodi naturali" - GreenMe (2017) • "Uso integrato di funghi e piante medicinali nella pratica medica" - Workshop - Bologna (2017) • "Sindrome entero-renale" - Cesena (2017) • "Spagyria e funghi officinali" - Bologna (2016) • "Nuove declinazioni scientifiche verso il benessere" - Prof. Scapagnini - Solgar (2016) • "Le nuove frontiere dell'alimentazione nella prevenzione primaria e secondaria" - Almatu Formazione - Bologna (2016) • "Il futuro della performance sportiva" - Almatu Formazione - Bologna (2016) • "Principi alimentari, naturali e sintetici, nella prevenzione dei tumori e delle patologie ambientali" - Corso Alta Formazione Università di Bologna (2016) • “Law & safety food” - Fondazione Flamigna – Ravenna (2015) • “V Congresso nazionale focus sulla prevenzione cardiometabolica” – Società Italiana Nutraceutica – Bologna (2015) • "Approccio multidisciplinare al paziente obeso" - ENPAB - Bologna (2015) • "L'analisi vettoriale nella pratica del professionista della nutrizione" - Akern/Jatreia - Bussolengo (VR) (2014) • "La gestione di uno studio nutrizionale" - ENPAB - Bologna (2014) • "Allergie e intolleranze alimentari: gli impegni della sanità Pubblica." AUSL Igiene degli alimenti - Bologna (2014) • “Nutrizione vegetariana in età pediatrica” - Società Italiana di Nutrizione Vegetariana - Ancona (2013) • “Conferenza internazionale alimentazione e salute” - Be4Eat – Vicenza (2013) • “Nutrizione vegetariana, la via italiana. Stili alimentari vegetariani: congruità nutrizionale, effetti sugli ecosistemi” - Società Italiana di Nutrizione Vegetariana -Roma (2012) • “Alimentazione vegetariana: elementi di dietetica e stati fisiologici particolari. Madri e figli vegetariani” - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (2012) • “Alimentazione vegetariana: aspetti generali” corso di aggiornamento in nutrizione umana - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (2012) • “Corso di formazione in genetica dello sport” - NGB Genetics Ferrara (2011) • “Alimentazione vegetariana: aspetti generali” - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - Bologna (2009) • “Il vegetariano” Corso di aggiornamento in nutrizione umana - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (2008) • “Allergeni alimentari: approccio integrato per la gestione del rischio”.- Parma – Campus universitario (2006) CORSI LINGUA STRANIERA • Corso individuale di lingua inglese - Preparazione test FCE CAMBRIDGE (First Certificate of English) (2009-2010) • Corso di lingua inglese livello “upper intermediate B2” - Scuola di Lingue Speak Easy Bologna (2009) • Corso di lingua inglese livello “intermediate B1”- Centro Interfacoltà di Linguistica Teorica e Applicata Università di Bologna L: Heilmann (2002-2003) • Corso di lingua inglese livello intermedio - Wall Street Institute (1997-1998) PARTECIPAZIONI TELEVISIVE • Report - Rai 3 – “DNA e alimentazione” - 2016 • Ping Pong – Teleromagna - Expo – 2015


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