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Il Dott. Ottavianelli ha conseguito la laurea magistrale con il massimo dei voti presso l'Università degli Studi della Tuscia di Viterbo, discutendo la tesi sperimentale elaborata presso il Laboratorio di Citogenetica e Genetica Molecolare. Ha partecipato a molti Corsi di Formazione ECM (Educazione Continua in Medicina) per approfondire le sue conoscenze nel settore della Nutrizione Umana ed essere costantemente aggiornato in materia. Attualmente svolge come libero professionista l’attività di Biologo Nutrizionista presso il suo studio privato di Roma, dove collabora con altre figure professionali quali psicologi e psicoterapeuti. Possiede inoltre una laurea in Scienze dell'Educazione e della Formazione che lo ha aiutato a seguire pazienti con Disturbi del Comportamento Alimentare quali Anoressia, Bulimia e Binge Eating.
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